Kladdkake

i små og store gleder, vegetarmat

I går lagde jeg kladdkake – svenskenes utgave av brownies. Det går veldig kjapt, det går nesten ikke an å mislykkes med den, og den smaker fantastisk godt. Vi spiste den for seg selv, men det er nok veldig godt med litt god vaniljeis til. (Oppskrifta er basert på ei oppskrift jeg fant hos hjartesmil.)

Ingredienser

50 gram kokesjokolade

100 gram smør

1,5 dl hvetemel

2 dl sukker

2 ts vaniljesukker (anbefaler å kjøpe skikkelig vaniljesukker, for eksempel fra Helios, som inneholder ekte vanilje – ikke kunstig vaniljearoma)

4 ss kakao

Bittelitt salt

2 økologiske egg

Saften av en halv lime

Framgangsmåte

Sett stekeovnen på 175 grader. Smelt smør og sjokoladen i en liten kjele på svak varme. Rør alle ingrediensene sammen i en bakebolle, til du får en fin, kladdete røre. Hell røra i en liten, smurt kakeform, og stek midt i ovnen i 20-25 minutter.

Når du tar ut kaka, kommer du til å tenke at den umulig kan være ferdig, men det er den! Den skal være skikkelig kladdete. Etter en stund setter den seg litt mer, så det er lurt å vente litt med å spise (hvis du klarer).

Til slutt

Dryss litt melis over, og inviter noen på kaffiselskap!

O, jul med din nøttestek

i vegetarmat

Et av de første spørsmålene man får når man forteller noen at man er vegetarianer, er ofte «men hva i alle dager spiser du på julaften?». I en del år svarte jeg «alt tilbehøret». Og det høres jo ganske stusselig ut.

Men så. For to år sia feira jeg jul med kjæresten for første gang – og smakte nøttestek for første gang. Og nøttestek – det er perfekt julemat. Det passer ypperlig til tradisjonelt julemattilbehør. Også er det så godt! På julekvelden i fjor spiste mamma og lillebror mer nøttestek enn ribbe. Så det er en rett som faller i smak både for de som er vegetarianere, og de som ikke er det.

En annen ting som er bra med nøttestek, er at den kan lages en dag i forveien, og varmes opp den dagen man skal spise den. Restene er også gode som pålegg på godt brød, eller i lefse med sennep.

Oppskrifta vi bruker er omtrent som denne på den fine bloggen ekstremt bra utrolig fint. Så uansett om man er vegetarianer eller ikke – nøttestek anbefales som julemat. Nammm.

Granola

i vegetarmat

En kveld denne uka bestemte jeg meg for å lage granola. Vi hadde alle ingrediensene man trengte i hus, og det tok ikke mer enn en liten halvtime før deilig duft av honningristet granola spredte seg i leiligheta!

Ingredienser til ett stort glass: 1 liter havregryn. En neve solsikkefrø.  To never grovhakkede mandler. 4 spiseskjeer nøytral olje/smør. 4-5 spiseskjeer honning.

Bland havregryn, solsikkefrø og grovhakkede mandler. Varm honning og olje forsiktig i en liten kjele, til honningen er flytende. Vend honningen inn i grynene med ei sleiv. Fordel halvparten utover en stekeplate med bakepapir på. Rist i ovnen på 140 grader i 20-25 minutter. Rør litt om underveis, så det ikke svir seg. Gjenta med den andre halvparten. Avkjøl helt, og ha granolaen på et lufttett glass.

Og vips! Så har man mange gode frokoster å glede seg til.

1 4 5 6